Sandra Schmidová - výživová poradkyně

Jak se jmenujete?
Bc. Sandra Schmidová

Jak dlouho ve svém oboru pracujete?
Jako výživový poradce působím necelé dva roky.

Co vás přimělo věnovat se zrovna této oblasti v rámci svého profesního života?
O výživu jsem se začala zajímat už na střední škole, někdy v 15-ti letech, kdy jsem studovala chemický obor. Nemělo to sice takovou souvislost se zdravou výživou, ale v tomto věku se člověk začíná více zajímat o svou postavu a jídlo, které jí. Většinou se to bere ze špatného konce, ale v průběhu dospívání se člověk snaží problémům spojeným s výživou vyhnout.  No a mě hlavně baví mluvit s lidmi, takže jsem se to snažila spojit se zdravou výživou, abych mohla v této oblasti vést lidi tím správným směrem. Začala jsem se tedy zajímat o tento obor na vysoké škole a následně pak i studovat.

Jaký je okruh vašich klientů a kteří z nich k vám chodí nejčastěji?

Nejčastější jsou určitě ženy, ty převažují asi z 80-ti procent. Co se věku týče, převažují ženy od 40-ti let výše. Tehdy na sobě žena více vnímá, že se její tělo fyziologicky mění. Převládá ukládání tuku a naopak dochází k úbytku svalové hmoty (hormonální změny, klesající pohybová aktivita, důsledek extrémnějších diet s následkem JO-JO efektu). Další nezanedbatelnou skupinou, která mě v poradně navštěvuje, jsou ženy po těhotenství a poslední dobou se poskytování poradenských služeb stále více rozšiřuje i mezi maminky s dětmi, které mají problémy s nadváhou.

Kdo by měl zcela jistě využít služeb výživového poradce?

Myslím si, že výživového poradce, nebo alespoň konzultaci, by měl podstoupit naprosto každý, aby měl jistotu, že se stravuje správně a je do budoucna eliminováno riziko zdravotních problémů způsobených nevhodným životním stylem. Základní informace by měly být poskytovány už dětem na školách, aby věděly, jak má výživa správně vypadat.

Jak probíhá první schůzka s novým klientem?

Už při zavolání se zeptám, odkud na nás klient získal kontakt, protože se často stává, že nám volají na doporučení svých známých s tím, že chtějí stejné služby. Vím tedy, o čem spolu můžeme mluvit, případně zjistím, na jaký problém se máme zaměřit. Při první konzultaci si nejprve promluvíme o tom, proč má zákazník navštěvovat naši poradnu a co od toho očekává. Následně klienta seznámím s přístrojem InBody a zjistím jeho složení těla a energetickou potřebu organismu. Bez řádného měření nemohu nikomu individuálně poradit.

Při své činnosti využíváte i InBody230, jak dlouho s tímto přístrojem pracujete?

S přístrojem pracuji od samého začátku a ve výživovém poradenství bych se bez něj dnes už neobešla.

Jaké jsou ohlasy u vašich klientů na tento přístroj?

S přístrojem jsou klienti spokojeni a velmi ocení to, že jim dané údaje vysvětlím, pochopí, co je třeba zlepšit a kde je nějaký problém. Jak jsem již řekla, bez tohoto přístroje bych nebyla schopna zjistit tolik informací a i samotní klienti jsou překvapeni, kolik informací o svém těle získají. Navíc díky údajům získáme výbornou kontrolu po zavedení úpravy stravování – vývojová křivka v čase.

Co jako výživový poradce oceňujete u tohoto přístroje?

Určitě měření tolika výsledků, to bezpochyby, protože to není jen zjištění tukové a svalové tkáně, ale hlavně i změření vnitřních tuků, které se dají jinak zjistit jen ultrazvukem u doktora. Žádný z mých klientů se však nesetkal s tím, že by mu doktor vnitřní tuky měřil, je to tedy pro mé zákazníky velká výhoda. Dále oceňuji, že jsou výsledky velmi přehledné. Jsou zde také výsledky segmentálního tuku, kdy člověk vidí, kolik tuku má uloženo v jednotlivých částech těla, což jiný přístroj nezměří. Oceňuji také jednoduchost a rychlost při měření, které trvá zhruba jen půl minuty. Mohu také nastavit úbytek hmotnosti oblečení, takže klienti se při měření nemusí svlékat a není jim tak měření nepříjemné.

Přístroj zaznamenává různé údaje, které z nich jsou pro vaše klienty neznámé, neboli tvoří jakýsi nadstandard?

Především tedy již zmíněný nebezpečný vnitřní tuk. Dále např. minerální látky, které tento přístroj také měří, což vám změří dále jedině v nemocnici. Tato informace je pro ženy podstatná, mineralizace je důležitým pojmem hlavně u žen po menopauze. Třetí důležitou službou, kterou bych ráda uvedla, je retence vody (otoky), což může ukazovat na nějaké další onemocnění (např. záněty) nebo problém s pitným režimem.

Jak svým klientům tyto údaje vysvětlujete?
Každému klientovi výsledné údaje popisuji dopodrobna, tak aby všemu rozuměl a věděl, o čem se bavíme. Zejména to, že hmotnost nás sama o sobě tolik nezajímá, ale především potřebujeme zjistit poměř svalové a tukové tkáně. U svalové tkáně platí, že čím více jí je, tím lépe, nebezpečím je však tuková tkáň. Svalová tkáň může stanovenou normu překročit, u mužů je to velmi časté. Překročení normy u tukové tkáně však může vést ke zdravotním problémům. Dále klient zjistí, kolik tuku má v jednotlivých částech těla, zda je všechno v normě, stejně tak zjistí údaje u svaloviny. Například se dozví, jestli má někde méně svaloviny, než by bylo potřeba. Z výsledků také poznám případy, kdy člověk hladoví, drží nějaké diety, atd. Podstatný je i bazální metabolismus, tedy minimální množství kilokalorií (kcal), které by měl člověk denně sníst, pro optimální chod vitálních funkcí (dýchání, termoregulace, výměna látek, …). Každý člověk má jiné množství potřebné energie, která závisí nejen na pohlaví, váze, výšce, věku, ale hlavně na množství svalové hmoty. Tedy čím více svaloviny člověk má, „tím lépe spaluje“. Na základě těchto údajů pak sestavuji pro klienty individuální stravovací plány, aby se naučili jíst dle vlastních potřeb.

Existuje na trhu publikace, která rozumnou cestou vysvětluje fungování lidského těla z hlediska výživy a metabolismu?

Na trhu je publikací o složení těla hodně, především knížky z anatomie a fyziologie, jedná se však hlavně o lékařské čtivo. Já sama jsem sestavila k InBody publikaci útlého formátu. Ta počítá s tím, že čtenář už nějaké základní vzdělání v této oblasti má, nejedná se však o nějaká podrobná skripta, k tomu lze využít lékařskou literaturu. Mým cílem je klientům vysvětlit fungování lidského těla z hlediska výživy a metabolismu tak, aby to vše pochopili z konzultací. Avšak v případě klientova zájmu ho ráda odkážu na vhodnou literaturu, jelikož publikací o výživě je mnoho, přičemž ne všechny jsou kvalitní.

Děkujeme Vám za rozhovor a přejeme mnoho úspěchů do budoucna.